天下黄河富宁夏。黄河由黑山峡入宁夏，再穿“卫宁平原”过青铜峡，进入“银川平原”，经石嘴山、惠农区麻黄沟流入内蒙古。滔滔黄河这一段八百里的行程，就是一道宁夏最真切的表情。她代表着这片土地上的精神，见证着这片土地上的变化。

                黄河刚进入宁夏便绕了个大大的弯，冲积出一片土肥水美的河滩，南长滩村就座落在河滩旁的台地上。它也地处宁夏、甘肃两省交界处，由于她是黄河流经宁夏的第一个村落，因此有“黄河宁夏第一村”的美誉。这里很安静，眼前的南长滩村，一切都是那么淳朴。因河水冲刷淤积形成狭长河滩地而得名，该地四面靠山，一河环流，由于以前交通闭塞，几乎与世隔绝该村村民以“拓”姓和“李”姓为主，相传为党项后裔，先祖在西夏亡国后避难于此。从中卫市出发，南行45公里，走过一段环山公路，就是南长滩村了。在2009年元月份，被国家住房和城乡建设部、国家文物局评为：“中国历史文化村”，是宁夏目前唯一获此殊荣的镇（村）。由于环境特异，其盛产的枣、梨，品质卓越，声名远扬，百年不衰。千年古屯、百年老树、祖传佳品。有当地俗谚为证：“早晚两颗枣，天天精神好！”

一、 南长滩的枣树

（一）南长滩大枣的树大多是50、60年的老树，枣比较抗旱，需水不多，树生长慢，所以木材坚硬细致，不易变形。大枣树均为农户自家种植，因为都是自己家吃，所以不使用化肥，枣子对虫害的抵抗力极高， 枣子没有一个生虫的，即

便采摘下来也不容易腐烂。

（二）枣树开花时，花小多蜜，是一种蜜源植物；花色为白色，有芳香气息。果实为枣，椭圆形，未成熟时黄色，成熟后褐红色。中卫干旱少雨，光照时间长，昼夜温差大，适合大枣的生长，南长滩村位于黄河边缘，大枣为含有丰富矿物质的黄河水灌溉营养极高。大枣成熟期和其他果树一样，春天开花，夏天成长，秋天果实丰收。

二、 大枣的炮制和储存

(一)南长滩大枣的历史

　南长滩大枣是宁夏的特色枣类水果。大枣又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有四千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一

（二）南长滩的大枣是无虫、 无害、 非常易保存，由于南长滩大枣的树大多是50、 60年的老树，加上不使用化肥，枣子对虫害的抵抗力极高，采摘下来之后，经过10天左右的晾晒，便可以储藏起来。因为枣子没有一个生虫的，即便采摘下来也不容易腐烂，密封好袋口放置在阴凉地方，以至于不完全干透，这样可以保存一年之久。

三、 南长滩大枣特点

（一）南长滩大枣由于环境干旱少雨，光照时间长，昼夜温差大，枣树多成长与黄河边上，所以大枣为含有丰富矿物质的黄河水灌溉，其营养极高，并且个大、味甜、肉厚，南长滩大枣个头极大，均在4-6厘米，味道香甜。

（二）黃河水灌溉营养高，防衰老、延年益寿。宁夏中卫干旱少雨，光照时间长，昼夜温差大，适合大枣等果树的生长，南长滩村位于黄河边缘，大枣为含有丰富矿物质的黄河水灌溉营养极高，其补脾益气、润肺生津、养颜驻容、延年益寿之功效更为明显。

四、大枣的应用

（一） 红枣可鲜食（鲜枣含糖20％—36％）、又可煮食、做枣泥、枣羹等，特别是做八宝饭、煮稀饭，味道更美。所以到了秋天，把买回来的大枣洗干净，然后蒸大约15分钟，然后起锅，使其将至常温，可食用，味道更为香甜，并且还可以放入冰箱冷冻，到了冬天，拿出后自动化开，即可使用，味道也一样香甜。也可晾晒之后干食（干枣含糖55％-80%,干枣的产热量每克1200－1300千)。红枣含有丰富的维生素a、维生素c、维生素b2等多种维生素，称得上百果之冠。红枣中维生素c含量丰富，较柑橘高7～10倍，高于苹果含量的七八十倍，鲜枣中碳水化合物含量比各种蔬菜和其他水果都高，素有“天然维生素丸”之美称。

（二） 大枣在中药中的应用

南长滩大枣是宁夏回族自治区中卫市沙坡头区南长滩村的特色枣类水果。具有抗变态反应、保肝、增加肌力、镇静、催眠和降压的作用。

1.免疫抑制作用：大枣的醇提物以每天100mg给大鼠灌胃,显示大枣与硫唑嘌呤具有同样的免疫抑制作用,对特异反应性疾病能抑制抗体的产生。大枣醇提物可能对大鼠反应性抗体有抑制作用,而对非反应性抗体不产生抑制作用。

　  2.其他作用：大枣中的黄酮双葡萄糖苷A,药理实验证明有镇静、催眠和降压作用,大枣有增加白血球内CAMP的作用。大枣煎剂能降低CCl4对家兔肝脏的损伤。能延长小鼠的游泳时间。最近报道大枣有抑制癌细胞的增殖作用。总之,大枣即平日供食用的红枣,性质平和,是适用于老年人的安全、有效的药物。大枣益气生津,尤可治疗老年人气血津液不足,补脾和胃及治疗老年人胃虚食少,脾弱便溏。故大枣对老年健身和延缓衰老有一定作用。大枣的现代药理研究表明具增加白血球内的CAMP的作用,具有抗变态反应、保肝、增加肌力、镇静、催眠和降压的作用。这些均有利于延年益寿。但是糖尿病人最好少食用,因为含糖量太高。

　3.基本搭配

大枣配伍阿胶大枣养血补气；阿胶滋阴、补血止血．二者合用有养血、补气、止血之功效，用于治疗气血。 

综上所述，宁夏中卫的南长滩大枣是绿色纯天然食品，在当地人的生活中具有重要的地位，所以:"早晚两颗枣,健康少不了."既可以用来烹制各种特色食品，达到增加营养，填补色泽。又成为人们保健的上好选择。